为切实提升学校伙食团从业人员的专业素养和服务水平，进一步保障全校师生的饮食安全与健康，4月30日下午，苍溪县回水小学召开了伙食团从业人员培训会议。
党支部副书记、工会主席何年敏围绕食品安全知识、食品加工操作规范、卫生消毒要求、营养膳食搭配等方面进行了详细讲解。在食品安全知识方面，他重点介绍了食品原料采购、储存的注意事项，强调必须从正规渠道采购食材，严格查验供应商资质，做好索证索票工作；食材储存要分类分区，防止交叉污染，注意控制温度和湿度，确保食材新鲜。在食品加工操作规范方面，他通过生动的案例，展示了正确的刀工、烹饪技法以及食品留样流程，要求从业人员严格按照标准操作，杜绝违规行为。卫生消毒要求也是培训的重点内容之一，他指出厨房设备、餐具、操作台面等要定期清洁消毒，保持厨房环境整洁，从业人员要养成良好的个人卫生习惯，工作期间必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，勤洗手，防止细菌传播。在营养膳食搭配方面，他结合学生的生长发育需求，讲解了如何根据季节和食材特点，合理搭配菜品，保证膳食的营养均衡，为学生提供充足的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，促进学生健康成长。最后要求大家要有敬畏心、责任心、进取心。
党支部书记、校长郑会铭发表了重要讲话。她强调了学校伙食团工作的重要性，指出伙食团是学校后勤保障的关键环节，直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展。她要求全体从业人员要以高度的责任心和使命感，严格遵守食品安全法规，规范操作流程，确保每一餐都安全、卫生、营养、可口，为师生提供优质的餐饮服务。
安全后勤处主任文永茂对本次培训进行了总结。他肯定了培训的效果，并再次强调了食品安全无小事，要求全体从业人员将培训内容落实到日常工作中，切实保障师生的饮食安全。同时，他指出学校后勤部门将持续加强对伙食团工作的监督和检查，定期开展培训和考核，确保学校伙食团工作健康、有序开展。
此次培训，全体伙食团从业人员对食品安全和营养膳食的重要性有了更深刻的认识，对操作规范和卫生要求也有了更清晰的了解，纷纷表示将在今后的工作中严格遵守相关规定，不断提升自身业务能力，为师生提供更加优质、安全、健康的餐饮服务。学校将继续秉持“服务师生、保障安全”的理念，不断优化伙食团管理，为师生创造更加美好的校园生活。（通讯员 文永茂）
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